Restaurante premiado pelo Guia Michelin chega ao MAM São Paulo

Bárbara Camargo e Victor Dimitrow, sócios do Petí. (Foto: Divulgação)

O Museu de Arte Moderna de São Paulo (MAM São Paulo) definiu quem comandará seu novo restaurante na reabertura da sede no Parque Ibirapuera. O Petí, restaurante do chef Victor Dimitrow e da restauratrice Bárbara Camargo, assumirá a operação do espaço a partir de 12 de setembro, data que também marca a retomada das atividades do museu após a reforma da marquise e a inauguração da 39ª edição do Panorama da Arte Brasileira.

Reconhecido pelo Guia Michelin com a categoria Bib Gourmand, concedida a restaurantes que se destacam pela qualidade gastronômica e boa relação entre qualidade e preço, o Petí leva ao museu a proposta que o tornou referência desde sua inauguração, em 2015: uma cozinha autoral baseada na sazonalidade dos ingredientes e em menus em constante renovação.

"A reabertura do MAM representa um momento de renovação para o museu e de ampliação da experiência oferecida aos visitantes. A chegada do Petí no MAM reforça esse propósito ao integrar gastronomia e programação cultural em um mesmo espaço, convidando o público a permanecer, conviver e aproveitar o museu de diferentes maneiras", afirma Elizabeth Machado, presidente do MAM São Paulo.

Instalado dentro do museu, o restaurante terá acesso independente das exposições, permitindo atender tanto os visitantes do MAM quanto o público que frequenta o Parque Ibirapuera.

"O Petí nasceu da convivência com um ateliê de pintura e sempre teve a criatividade como parte da sua identidade. Estar agora dentro do MAM é uma evolução muito natural da nossa história. Queremos que o restaurante faça parte da experiência de quem visita o museu", afirma o chef Victor Dimitrow.

À frente da cozinha, Dimitrow construiu carreira em restaurantes de referência na Europa, como Le Chateaubriand, em Paris, e Patrick Guilbaud, em Dublin, além de ter sido eleito Chef Revelação pela revista Veja Comer & Beber em 2016.

O Petí no MAM funcionará durante todo o dia, com café da manhã, almoço e café da tarde, além de brunch aos fins de semana. O cardápio combinará pratos fixos e receitas sazonais e também contará com menus inspirados nas exposições em cartaz, fortalecendo o diálogo entre gastronomia e arte.