it.kitchen projeta R$ 3,3 milhões em 2025 com experiências corporativas na cozinha

Luisa Zogbi, Thomas Simon e Izabela Dolabela fundadores do it.kitchen. (Foto: Divulgação)

O it.kitchen, espaço de experiências gastronômicas criado pela chef e ex-MasterChef Profissional Izabela Dolabela, seu marido Thomas Simon e a chef Luisa Zogbi, projeta faturar R$ 3,3 milhões em 2025. Em 2024, primeiro ano completo de operação, a empresa registrou faturamento de R$ 2 milhões, crescimento de 210% em relação ao ano anterior. A Casa it., sede da empresa, está localizada na Vila Madalena, em São Paulo.

O modelo de negócios combina gastronomia e dinâmica corporativa, oferecendo soluções de team building, eventos de relacionamento, lançamentos de produtos e offsites.

Para Thomas Simon, a personalização é um dos diferenciais estratégicos da operação. “Desde o início, buscamos criar um modelo de negócio baseado na inovação e na qualidade da experiência do cliente. Nosso diferencial está na personalização e na entrega consistente, o que nos permitiu crescer rapidamente e construir uma base fiel de clientes”, afirma.

As dinâmicas oferecidas simulam os desafios de um ambiente de negócios. “Quando você participa de uma experiência em nossa cozinha, você tem o desafio de entregar um prato (projeto) em uma hora para avaliação das chefs. A cozinha é um ambiente que dá para simular o ambiente corporativo em muitos aspectos. Gestão de pessoas, de recursos, de tempo. Insumos limitados e pressão no resultado. E o resultado é sempre surpreendente”, explica Izabela Dolabela. Segundo ela, a conexão entre os participantes ocorre de forma natural, sem necessidade de mediação.

O crescimento acelerado também exigiu estratégias para consolidar a marca. O reconhecimento veio por meio de fortalecimento da presença digital e expansão do networking com empresas e parceiros. A partir dessa base, o portfólio se ampliou, incluindo aulas-show e experiências temáticas. Entre as atividades de maior sucesso está a “Caixa Misteriosa”, inspirada em prova televisiva.

“Nossa cozinha conta com quatro bancadas e distribuímos as equipes entre elas. Em cada uma, uma caixa com alguns ingredientes para que o time crie uma receita, em tempo cronometrado. Depois, os chefs da casa avaliam a melhor receita, o time mais entrosado, a bancada mais arrumada, a melhor apresentação, entre outros pontos”, detalha Izabela.

Segundo os fundadores, a estratégia de diferenciação inclui também a presença ativa dos sócios em todas as etapas da operação. “Temos muitos diferenciais que fazem a empresa ganhar este espaço de referência em tão pouco tempo. Duas chefs altamente qualificadas (ambas são Le Cordon Bleu) e reconhecidas. Os sócios participam ativamente da condução da empresa, desde atendimento ao cliente até a realização de todas experiências. Nos preocupamos com cada detalhe para que cada experiência seja única e inesquecível”, reforça Izabela.

Sobre os planos de longo prazo, a expansão do espaço físico está no horizonte. “Entendemos que devemos focar em realizar eventos no nosso espaço. Por isto, no futuro, precisaremos de um espaço maior para atender experiências para mais pessoas. Mas para isto, temos uma longa estrada para percorrer, solidificando a imagem da empresa, seu protagonismo neste mercado e uma ocupação maior dos espaços na agenda”, afirma Thomas.

Segundo levantamento da União Brasileira de Feiras e Eventos de Negócios (Ubrafe), o mercado de eventos gastronômicos no Brasil movimentou aproximadamente R$ 25 bilhões em 2024. Em São Paulo, o setor corporativo registrou aumento de 20% no número de participantes em relação a 2023, com impacto econômico superior a R$ 4 bilhões apenas no primeiro semestre do ano. Esse cenário sustenta a projeção de crescimento de 65% para o it.kitchen em 2025, impulsionado pela ampliação da agenda de eventos e pelo aumento do ticket médio.