Accor aposta na gastronomia e transforma área em negócio de R$ 1 bilhão no Brasil

Grupo francês desenvolveu 24 conceitos temáticos de restaurantes e bares dentro de seus hotéis, incluindo churrascarias, rooftops e espaços com apelo de lifestyle. (Foto: Divulgação)

A Accor fez da gastronomia um dos pilares de crescimento de sua operação no Brasil. Segundo a Bloomberg Línea, a área de alimentos e bebidas (A&B) já responde por 21,2% da receita da rede no país, o equivalente a R$ 1 bilhão em 2024.

“Precisávamos vender quartos, obviamente, mas tínhamos uma potencial fonte de receita muito interessante e que se estendia além deles. Sala de eventos, bares, restaurantes e muito mais”, afirmou Olivier Hick, COO da Accor no Brasil.

O grupo francês desenvolveu 24 conceitos temáticos de restaurantes e bares dentro de seus hotéis, incluindo churrascarias, rooftops e espaços com apelo de lifestyle, como o Mama Shelter e o Tribe. “Criar essa movimentação para almoço, jantar e trazer pessoas de fora dentro dos hotéis: uma mudança de cultura dentro do nosso ecossistema”, disse Hick.

Com 325 hotéis no Brasil, a empresa vê o país como vitrine global para a estratégia. “Hoje, a receita média do A&B fica entre 20 e 25% da receita total. Mas se conseguirmos consolidar esse novo conceito dentro dos hotéis e trazer mais pessoas, podemos chegar a 30%, 35% e até mesmo 40%”, afirmou o executivo.

Segundo Bruno Latini, gerente de A&B da Accor, o desempenho no Brasil supera a média mundial. “A média mundial de fatia de gastronomia nos hotéis mais econômicos é em torno de 14%. No Brasil, a proporção é em torno de 18% a 19% da receita total em alimentos e bebidas.”